初心者でもできるブレンドコーヒーの作り方。基本と注意点を解説します
コーヒーに詳しく無くても一度は耳にしたことのある『ブレンドコーヒー』。
コロンビア、グアテマラといった単一の産地の名前がついているコーヒー豆だけを用いたコーヒーを『ストレート』と言うのに対し、複数産地の豆を混ぜ合わせたものを『ブレンド』と言います。
さて、このブレンドコーヒーですが、どんな目的で作るのか、またどんなメリットがあるのかをご存じでしょうか？
目次
自分好みの味を作れるのがブレンドコーヒー
ストレートでは、豆そのものの味をしっかりじっくり味わえるのに対し、ブレンドはストレートコーヒーだけでは味わえない風味やバランスの取れたコーヒーを楽しむことが出来るのが最大の特徴であり、魅力と言えます。
コーヒー豆それぞれが持つ個性を活かした上で、新しい味を作りだすことが出来るのです。
使う豆によっていろんな味を作りだすことが出来るので、コーヒーが苦手だという人もブレンドすることで自分の好みに合ったコーヒーを生み出せる可能性もあります。
ブレンドコーヒーを作るための基礎
自分でブレンドコーヒーを作る方法は、一言で言えば『複数のコーヒー豆を買ってきて混ぜる』だけです。
とは言っても、「何でもかんでも混ぜれば良い」というものでもありません。
ここでは、初心者向けのブレンドコーヒーの作り方について、基礎的なことをご紹介しようと思います。
①ベースにするコーヒー豆を選ぶ
まず、ベースとなるコーヒー豆を決めましょう。
もちろん自分の好きなように混ぜるのがオリジナルブレンドコーヒーですが、初心者の方であれば、酸味と苦味のバランスがとれているものを選んだ方が無難でしょう。
一般的にベースとして使われるのは、「コロンビア産」や「ブラジル産」、「グアテマラ産」が多いです。
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②ブレンド数はまずは2種類から
ベースを決めたら、次は掛け合わせる豆を選びます。
香りのよいコーヒーを作りたいのか、切れ味が良いコーヒーを作りたいのか、コクのあるコーヒーを作りたいのか…どんなコーヒーを作りたいのかで、掛け合わせる豆を選ぶ必要があります。
コーヒー豆の産地によって味の特徴がありますので、調べながら自分が望む豆を見つけ出すのも楽しいですね。
掛け合わせる豆が決まったら、まずは、ベースを多め（6対4程度）に混ぜましょう。
もし自分の好みの味でない場合は、割合を変更したり、逆にしてみたりして調整してみましょう。
この二つを覚えておけば、とりあえず初心者でもブレンドコーヒーを作ることが出来るはずです。
ブレンドコーヒーを作る際の注意点
さて、ブレンドコーヒーを作るための基礎は分かりましたが、それだけでいきなり美味しいコーヒーが作れるとは限りません。
守らなければいけないルールがあるわけではないですが、ブレンドコーヒーを作るうえで注意する点が何点かありますので、そちらも合わせて覚えておきましょう。
使う豆の種類の数
ブレンドコーヒーは、様々な豆の組み合わせや配合によって作るものですが、あまり多くの種類を使いすぎるとバランスが崩れてしまいます。
2種類のブレンドでもストレートに比べると味が深くなりますが、3種類になるとグッと味に違いが出てきます。ここでよく失敗してしまうのが、4種類、5種類、6種類とどんどん増やしていくことです。これではせっかくのブレンドの良さがすべて無駄になってしまう可能性が高いです。おすすめは3～4種類、多くても5種類程度に留めておきましょう。
豆のロースト（焙煎度合）の差
豆の焙煎度合は、浅煎りから深煎りまで細かく分かれています。この焙煎度合でもコーヒーの味やコクといったものはずいぶん変わります。
焙煎度合が近い方が味のまとまりが良くなるようですので、極端にはなれた焙煎度合の豆を使用するのは避けたほうがいいかもしれません。
初心者が作る場合、上記二つに注意を払えば、失敗の少ない美味しいブレンドコーヒーが作れるのではないかと思います。
しかし、試行錯誤をしながら自分好みの味を見つけるのもブレンドコーヒーの醍醐味であるかもしれません。
あまり枠にとらわれすぎず、自分の好きな豆を混ぜてオリジナルブレンドコーヒーを作ってみてください。
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